粮食工程技术与管理

• 专业简介

·是什么

粮食工程技术主要研究粮油保管、粮油质量检验等方面的基本知识和技能，进行粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食产品的检化验和储藏、粮食机械的安装与调试等。例如：粮食储运中仓库害虫防治，粮食通风除尘与物料输送，粮食生产及运作系统的设计与维护等。 关键词：粮食 储运 害虫防治 除尘

·学什么

《粮食及其制品检验》、《谷物加工技术》、《粮食加工自动控制技术》、《饲料加工与检测技术》、《通风除尘与物料输送》、《粮油储藏技术》、《食品安全与质量控制》、《粮食加工厂的设计与安装》、《制粉工艺与设备》、《机械设计基础》

·干什么

粮食类企事业单位：粮食生产、产品采购、储藏与防虫，粮食产品加工、工艺设计、新产品研发、销售。

• 详解

基本修业年限 三年

职业面向

面向制米工、制粉工、制油工、饲料加工工和农产品食品检验员等职业，粮食加工 生产操作、粮油饲料生产检验和品控、基层管理等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础与粮食加工生产操作、 生产检验和品控、班组管理及相关法律法规等知识，具备现代粮食加工生产操作与设备 维护保养、生产检验与品控、基层管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事大 米生产操作、面粉生产操作、油脂生产操作、饲料生产操作、粮食加工生产检验与品质 管理、基层班组管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有运用机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、粮食工程单 元操作等专业基础理论知识的能力；

2. 具有完成粮食加工生产线操作、处理生产故障和设备维护保养的能力；

3. 具有完成粮食加工、生产检验和品控实施的能力；

4. 具有管理现代粮食加工企业的生产班组、品管班组的基本能力；

5. 具有对粮食加工企业进行小型技术改造的设计和实施的能力；

6. 具有实施绿色生产、环境保护、质量管理等职业活动的能力；

7. 具有遵循粮食产业文化，树立节粮减损和粮食安全意识，遵守职业道德准则和 行为规范的能力；

8. 具有适应数字经济发展新需求的数字技术和信息技术的应用能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、 粮食工程单元操作。

专业核心课程： 现代粮食加工生产入门、粮食加工初级检验、粮食加工设备维护保养、现代粮食清理及包装生产技术、现代粮食加工生产技术、粮食加工检验与品质管理、 粮食加工技术改造、现代粮食加工班组管理。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行生产操作、设备保养、生 产检验、品质管理等实训。在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业等单位进行 岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 食品检验管理、粮农食品安全评价

接续专业举例

接续高职本科专业举例： 现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全 接续普通本科专业举例： 粮食工程、食品科学与工程