食品贮运与营销

• 专业简介

·是什么

食品贮运与营销主要研究食品贮藏、运输、加工和综合利用等方面的基本知识和技能，进行食品贮藏、食品运输管理、食品市场经营等。例如：熟食、乳制品等冷藏贮存，动物性食品冷冻贮存，盐的密封和防湿贮存运输等。 关键词：熟食 乳制品 冷冻贮存 防湿贮存

·学什么

《食品保藏学》、《食品保鲜与冷藏链》、《食品加工技术》、《食品微生物》、《食品分析与检验》、《食品包装技术》、《食品质量与安全管理》、《食品原料学》、《食品营销学》、《食品储运与配送》

·干什么

食品类企事业单位：食品贮运、食品质量管理、食品分析与检验、食品加工和综合利用的工艺设计、设备的选用和配套设计、食品营销和企业管理。

• 详解

基本修业年限三年

职业面向

面向食品仓储、食品运输、食品营销、食品运营管理等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品贮藏与保鲜、食

品运输配送、冷链物流、食品营销策划等知识，具备食品包装、贮藏保鲜、检验分析等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品贮藏与保管、食品物流服务、食品营销与策划、食品数字化运营等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有能根据食品成品或原材料特性，设计制订贮藏及运输方案的能力；

2.具有运用食品包装、贮藏保鲜、检验分析等技能，进行食品安全风险评估、食品品质评价、食品溯源管理的能力；

3.具有使用数字化、智能化技术提升食品生产流通销售领域管理效率的能力；

4.具有分析食品消费者心理和策划食品营销的能力；

5.具有科学管理营销渠道和客户，正确处理客户所反馈问题的能力；

6.具有依据食品质量安全标准，处理解决食品贮运与营销中所出现问题的能力；

7.具有及时自主学习食品仓储、食品运输、食品营销等行业新动态、新技术、新设备、新方法的能力；

8.具有依据绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关政策要求从事职业活动的能力；

9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：微生物学基础、食品营养与卫生、食品生产概论、管理学基础、物流学基础、市场营销基础、统计学基础、信息技术基础。

专业核心课程：食品贮藏与保鲜技术、食品运输与配送管理、食品贮运安全与质量控制、冷链物流管理、食品包装技术、食品标准与法规、食品营销与策划、网络营销实务。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品检验检测、食品仓储和物流管理、食品安全贮运、食品营销与策划等实训。在食品生产、食品流通、食品销售类企业，校企合作实习基地、虚拟仿真实习基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：新媒体营销、食品合规管理、网店运营推广

接续专业举例

接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康

接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测、食品营养与健康