绿色食品生产技术

• 专业简介

·是什么

绿色食品生产与检验主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的基本知识和技能，进行绿色食品的产品设计、生产加工、质量检测等。例如：罐头、馍片等绿色零食食品的设计与生产，无污染蔬菜和水果的农药含量检测，蔬菜干、水果干等绿色食品的加工与包装等。 关键词：绿色食品 蔬菜 水果 馍片

·学什么

《绿色食品安全与检验》、《果蔬加工技术》、《绿色食品产品设计》、《食品企业经营与管理》、《食品营养学》、《食品加工技术》、《食品分析技术》、《绿色食品质量检测》、《食品标准与法规》、《食品卫生学》

·干什么

绿色食品类企业：绿色食品产品设计、食品生产、食品加工、营养分析、品质控制； 检验类企事业单位：绿色食品质量检测。

• 详解

基本修业年限 三年

职业面向

面向农作物生产人员等职业，绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测、绿色食 品认证、农产品营销等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和农业化学、植物生长 环境、植物保护、绿色食品标准等知识， 具备绿色食品标准化生产、有害生物绿色防控、 农产品质量检测、农产品质量认证、农产品营销等能力，具有工匠精神和信息素养， 能 够从事绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测与认证、绿色农产品营销等工作的高 素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有根据绿色食品生产技术标准及规程， 开展粮油、果蔬、食用菌及其他农产品标准化生产与技术服务的能力；

2. 具有主要农作物常见有害生物诊断鉴定、预测预报和绿色防控的能力；

3. 具有建立农产品质量安全管理体系及认证的能力；

4. 具有农产品样品采集与制备， 对主要营养指标、理化指标、安全指标、卫生指 标等进行检验检测、分析评价的能力；

5. 具有应用现代营销理念开展绿色食品销售的能力，确保优质优价；

6. 具有农业物联网技术应用、农业大数据采集分析和应用的能力；

7. 具有对新知识、新技术的学习和应用能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 植物与植物生理、农业化学、植物生长环境、农业微生物、植物保 护、仪器分析、绿色食品标准与法规。

专业核心课程： 粮油作物标准化生产技术、蔬菜标准化生产技术、果树标准化生产 技术、食用菌标准化生产技术、有害生物绿色防控技术、农产品质量管理与认证、农产 品生产环境检测、农产品安全与质量检测。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行绿色食品标准化生产、有 害生物绿色防控、农产品生产环境检测、农产品安全检验等实训。在绿色食品生产企业、 农业园区、大中型家庭农场、绿色食品认证中心等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 家庭农场粮食生产经营、食品检验管理、农产品电商运营

接续专业举例

接续高职本科专业举例： 现代种业技术、作物生产与品质改良、设施园艺

接续普通本科专业举例： 农学、园艺、食品质量与安全