酒店管理与数字化运营

• 专业简介

·是什么

酒店管理主要研究旅游管理学、酒店运行与管理等方面基本知识和技能，进行酒店运作、管理与服务等。例如：宴会设计和菜单制作，客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准制定，酒店各个工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调等。 关键词：宴会 菜单 客房 对客服务

·学什么

《管理学》、《酒店服务心理学》、《酒店服务礼仪》、《基础会计》、《酒店人力资源管理》、《旅游营销》、《酒店营销与策划》、《现代饭店管理》、《酒店客房管理》、《宴会设计与管理》

·干什么

餐饮类企事业单位：酒店管理、酒店营销与策划、客户关系管理、市场营销、人力资源管理、宴会设计与管理。

• 详解

基本修业年限三年

职业面向

面向住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营与管理等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有良好的人文素养、职业礼仪和中英文客户沟通能力；

2.具有环境适应和抗压耐挫能力；

3.具有线上和线下对客服务接待及运营的能力；

4.具有住宿、餐饮业数据采集、分析和应用能力；

5.具有办公软件、酒店信息管理软件应用和文案写作能力；

6.具有酒店产品营销与推广、新媒体运营与管理的能力；

7.具有团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力；

8.具有安全管理和安全公共卫生突发事件应对的能力；

9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：管理学基础、国际接待业概论、旅游职业礼仪、沟通技巧、服务心理学、酒店英语、酒店数字化运营概论。

专业核心课程：酒店客户关系管理、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、酒店数字化营销、酒店财务管理、酒店督导管理实务、酒店人力资源管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、酒店数字化营销、酒店运营等实训。在高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮企业、民宿、邮轮等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、餐饮管理运行

接续专业举例

接续高职本科专业举例：酒店管理、旅游管理

接续普通本科专业举例：酒店管理、旅游管理